Die Filmbeiträge für die Sonderausstellung “Sie wünschen? -  Desidera?” im Touriseum wurden im Auftrag des Südtiroler Landesmuseums für Tourismus realisiert, um seinen Besuchern Einblicke sowohl in die historische Entwicklung des Kellner Berufs als auch in die unterschiedlichen Lebenssituationen und Aufgaben der Bedienenden ermöglichen. 

Im Mittelpunkt der Ausstellung steht der diffizile Umgang der Kellnerinnen und Kellner mit den Gästen, das Hauptaugenmerk besonders auf die Kommunikation zwischen Dienenden und Bedienten gerichtet. 

Hier knüpft die Ausstellung an, indem sie die Inhalte nicht wie so oft durch lange Texttafeln, sondern in der Form von Filmprojektionen vermittelt.  

Serviert werden Geschichten aus dem Innenleben des Serviceberufs, garniert mit zahlreichen historischen Objekten. Durch die Ausstellung soll der Besucher erkennen, welche wichtige Rolle Kellner und Kellnerin in der Gastwirtschaft haben.